La pizza que comemos lleva algo más que orégano, queso y jamón. Es muy probable que también lleve una cierta dosis de Bisfenol A, sobre todo si nos la ha llevado un mensajero dentro de una caja de cartón reciclado.

26 DE JULIO DEL 2010

Recientemente se han presentado los resultados de un estudio sobre los problemas medioambientales del plástico

28 de mayo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

En abril, la Comisión Europea presentó al Parlamento una propuesta para aprobar la comercialización de esta tecnología. Dicha petición fue denegada hace escasos días.

21 de mayo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

A instancias de la Comisión Europea, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha realizado un informe en el que descarta que las cenizas lanzadas a la atmósfera por la erupción del volcán Eyjafjalla hayan podido contaminar la cadena alimentaria.

Redacción | 3 de mayo de 2010

La extensión de la enfermedad en algunos países y su implicación potencial en casos de bioterrorismo han encendido las alarmas en Europa

26 de febrero de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Los colorantes son aditivos que proporcionan, refuerzan o varían el color de los alimentos. Este grupo de aditivos alimentarios no ha estado exento de polémica en los últimos años.

15 de enero de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

La acrilamida fue descrita como posible inductora de aparición de algunos casos de cáncer en 2002, tras evidencias científicas aportadas por las autoridades sanitarias suecas.

18 de diciembre de 209

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Desde que a alguien se le ocurrió buscar entre el mundo de lo minúsculo, se han desarrollado multitud de aplicaciones inimaginables hace sólo unos lustros.

11 de noviembre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguretat Alimentària

En 2007, los datos epidemiológicos de los países miembro registraron un total de 2.905 casos de afecciones relacionadas con 'Escherichia coli', uno de los microorganismos mejor conocidos del mundo.

27 de noviembre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

En paralelo al extraordinario desarrollo de la genética humana y animal, alrdedor del mundo también hay científicos que en el objetivo del microscopio enfocan muestras del reino vegetal. Examinan su composición genética para conseguir ejemplares más fuertes. Persiguen "el conocimiento de los sistemas vegetales y buscamos todo lo necesario para tener una agricultura más eficiente, con productos más saludables", señala Pere Puigdomènech, director del Laboratorio de Genética Molecular Vegetal CSIC-IRTA.

Ànnia Monreal | 2 de noviembre de 2009

Los envases, materiales de diferentes orígenes en contacto con los alimentos, han aumentado en los últimos años de forma exponencial, tanto en cantidad como en materiales que los componen.

30 de octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Recientemente la Autoridad Alimentaria Europea (EFSA, de European Food Safety Authority) emitió los primeros informes de evaluación de propuestas para comercializar alimentos funcionales.

19 de octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

La falta de sintonía entre países lleva a la prohibición de posibles sustancias tóxicas en unos países y a su autorización en otros.

2 de octubre de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Prudencia con los peces transgénicos. Esta es la principal conclusión, al tiempo que alerta, de un estudio sueco que advierte que estos animales, más grandes y resistentes y que necesitan más comida, pueden acabar desplazando y eliminando, si se escapan del punto de cría, a los animales no transgénicos. La futura regulación que Europa prepara para estos animales deberá prever medidas para evitar alterar el medio natural o, como diría el dicho popular, que "el pez grande se coma al pequeño".

PATRICIA MORÉN | 1 de octubre de 2009

La Autoridad para la Seguridad Alimentaria Europea debe verificar la seguridad de cualquier aditivo...

15 de mayo de 2009

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria