El portal Recerca en Acció acaba de publicar un estudio demoledor sobre la nutrición de los escolares catalanes. Según este informe, apenas un 1% de los niños y jóvenes come las 35 raciones semanales recomendadas de fruta y de verdura (equivalentes a cinco ingestas diarias). ¡Sólo un 1%! El 44% sólo come una esporádica ración al día, y un 37% ingiere de 8 a 14 raciones semanales. Todo ello lejos de las recomendaciones.

23 de abril de 2010

David Segarra, Seguridad Alimentaria

Hay diversos procedimientos considerados 'naturales' para la conservación de los alimentos. Los más comunes son los llamados tradicionales, empleados en diversos países desde la antigüedad. No obstante, ser naturales no los exime de riesgos, que debemos conocer y controlar de forma adecuada para mantener la salud de los consumidores.

19 de marzo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

Los transgénicos han traído consigo una polémica constante sobre su uso y riesgos. El debate generado se ha fundamentado en la seguridad de estos alimentos y en la posible contaminación ambiental.

12 de marzo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

El concepto de alimentación se ajusta perfectamente al concepto de peligro y de riesgo que se emplean en seguridad alimentaria. De hecho, alimentarse de forma deficiente puede implicar un riesgo mayor para la salud que consumir un tóxico que se acumula en nuestro organismo. Así, una mala higiene alimentaria puede garantizar la aparición de diversas enfermedades.

5 de marzo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria