La alimentación inadecuada está en el origen de los principales problemas de salud de la población actual. Por este motivo, incluso se ha hablado de crear normativas que impidan el consumo de alimentos demasiado grasos o con elevadas concentraciones de sal o de azúcar. Esto, en principio es complicado, puesto que sería equivalente a igualar el concepto de calorías excesivas con el tabaco o el alcohol.

27 de abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

El portal Recerca en Acció acaba de publicar un estudio demoledor sobre la nutrición de los escolares catalanes. Según este informe, apenas un 1% de los niños y jóvenes come las 35 raciones semanales recomendadas de fruta y de verdura (equivalentes a cinco ingestas diarias). ¡Sólo un 1%! El 44% sólo come una esporádica ración al día, y un 37% ingiere de 8 a 14 raciones semanales. Todo ello lejos de las recomendaciones.

23 de abril de 2010

David Segarra, Seguridad Alimentaria

Los alimentos estimulantes son los que poseen alguna sustancia química con acción potenciadora de la actividad del sistema nervioso central. La cafeína es el principal ejemplo de este tipo de sustancias: posee diversos efectos sobre el sistema nervioso y puede hacer que uno se encuentre mejor. Su abuso puede suponer efectos negativos no bien conocidos.

2 de abril de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria

El concepto de alimentación se ajusta perfectamente al concepto de peligro y de riesgo que se emplean en seguridad alimentaria. De hecho, alimentarse de forma deficiente puede implicar un riesgo mayor para la salud que consumir un tóxico que se acumula en nuestro organismo. Así, una mala higiene alimentaria puede garantizar la aparición de diversas enfermedades.

5 de marzo de 2010

José Juan Rodríguez Jerez, Seguridad Alimentaria